Método DeRose – Centro Cívico

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Tag Archives: Receitas

Quer aprender a cozinhar?

Aprenda a fazer pratos deliciosos e de acordo com a alimentação biológica!

Inscreva-se na Oficina de Gastronomia e surpreenda seus amigos e familiares.

A Oficina de Gastronomia é uma atividade cultural oferecida pela nossa escola, para que os alunos aprendam sobre alimentação biológica. As aulas são práticas e os participantes preparam uma receita diferente a cada encontro.

Investimento:

Cada aula (inclui almoço)

R$ 65 para alunos da escola

R$ 85 para amigos e familiares

R$ 105 aula particular

A cada 4 aulas, redução de 25% para compra da quinta aula.

Pagamento à vista de 4 aulas, redução de 10%.

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Crédito da imagem

Confira algumas receitas que já foram preparadas nas aulas anteriores: paella, hambúrguer, kibe, batatalhau, risottos, panquecas, strogonoff e muito mais.

Aproveite esta oportunidade!

Para mais informações procure a Instra. Lígia Colauto.

Gourmet Iniciático

Querido alunos, neste mês teremos o lançamento de uma nova atividade cultural, o Gourmet Iniciático.
A estrutura será a seguinte:
Módulo I – Conhecendo os alimentos (pré-requisito para participar dos demais Módulos);
Aula 1 – Seja criativo;
Aula 2 – Quebra de paradigma;
Módulo II - Cozinha para o dia a dia;
Módulo III – Recebendo amigos e familiares;
Módulo IV – Cozinha temática;
Módulo V – Sobremesas.
Cada módulo é composto por aulas nas quais os participantes aprenderão a preparar determinadas receitas.

Primeira turma
A turma do mês de fevereiro será formada por 3 pessoas, com disponibilidade nas seguintes datas: 19/2, 26/2, 12/3, 19/3 (sábados);
Horário: 10h às 14h;
Valor: R$ 120, pelas 4 aulas;
Programação:
Dia 19/2 – Módulo I – Aula 1 – Seja criativo;
Dia 26/2 – Módulo I – Aula 2 – Quebra de paradigma;
Dia 12/3 – Módulo II – Aula 1 – Arroz, feijão, abobrinha recheada e salada de rúcula com laranja;
Dia 19/3 – Módulo III – Aula 1 – Risoto a la giardineira.

Inscrições com o seu Instrutor (mediante disponibilidade de vagas).
Pagamento: a vista ou em 2 parcelas.

vegetariana cozinha 170108 Gourmet Iniciático

Crédito da imagem

Receitas do sat chakra de setembro

Aqui estão as receitas dos pratos vencedores do concurso gastronômico do sat chakra de setembro.
Parabéns aos alunos pelo esforço e dedicação em fazer uma comida ou bebida, tudo estava delicioso!

Torta de palmito, prato da aluna Fernanda Bizzotto

Ingredientes:
Massa:
1 ovo
100g de margarina
1 colher, das de sopa, rasa de pó royal
1 xícara de maizena
1 pitada de sal
4 colheres, das de sopa, de água
Farinha de trigo até chegar no ponto de estender
Recheio:
1 vidro de palmito picado
2 tomates sem pele picados
1/2 cebola picada
3 colheres, das de sopa, de óleo
1 dente de alho picado
100g de azeitonas verdes sem caroço picada
400g de requeijão cremoso

Preparo do recheio: Faça primeiro o recheio. Em uma panela, coloque o óleo para esquentar, a cebola para dourar e por último o alho. Em seguida, os tomates picados. Deixe cozinhar o tomate e depois coloque a azeitona e o palmito. Quando estiver no ponto, coloque o requeijão. Reserve o recheio pronto e quentinho na panela.
Preparo da massa: Em uma vasilha, misture todos os ingredientes da massa. Vá adicionando a farinha até ficar em um ponto que a massa está fofa, mas não gruda nas mãos. Separe metade e abra a massa com um rolo, forrando a superfície com farinha para não grudar. Espalhe bem, até deixar a massa fina.
Montagem: Em uma forma quadrada ou redonda, untada com margarina, forre a base e as laterais com a massa e coloque todo o recheio. Com a outra metade da massa, faço o mesmo procedimento e cubra o recheio. Para deixar a massa amarelinha, pincele um ovo. Se sobrar um pouco de massa, faça um enfeite. O tempo no forno é de 40 minutos.

Torta


Lassi, bebida da Instrutora Anna Bianca

Ingredientes:
200 ml yogurte natural
500 ml de água
200 ml de leite de aveia
1 colher, das de chá, de água de rosas
1 colher, das de chá, de cardamomo
Açúcar a gosto

Preparo: Bater tudo no liquidificador ou mixer.

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Mate suíço, bebida da instrutora Lígia Colauto

Ingredientes:
1 L de mate sabor limão
2 limões
1/2 caixa de leite condensado

Preparo: Bater no liquidificador o mate, o leite condensado e o suco dos limões.

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Se você quiser participar do nosso concurso, basta participar do próximo sat chakra e levar uma comidinha ou bebida. Ah, e faça a propaganda do seu prato, pois a votação acontece após a degustação!

Receitas do sat chakra de agosto

Aqui estão as receitas dos pratos vencedores do concurso gastronômico do sat chakra de agosto.

Vitamina, bebida da aluna Anna Bianca
Ingredientes:
- +/- meio litro de yogurt natural
- +/- meio litro de leite integral
- mamão e banana a gosto (pode ser qualquer outra fruta)
- açúcar se necessário
Preparo: bater tudo no liquidificador.

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Brigadeiros, prato da aluna Kyra
Brigadeiro  com ovomaltine
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de leite em pó
- um pouco de manteiga
- ovomaltine para enfeitar
Preparo: Na panela, misturar tudo, exceto o ovomaltine,  e levar ao fogo médio, mexendo sempre. Quando soltar do fundo da panela, estará pronto. Depois que esfriar, enrolar e passar no ovomaltine ou jogar ovomaltine em cima e comer com colher.

Brigadeiro com chai
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 50 g chocolate meio-amargo
- 3 colheres (das de sopa) de chai concentrado (encontrado na casa do confeiteiro)
- raspas de chocolate meio amargo
- um pouco de manteiga
Preparo: Misturar o leite condensado, o chocolate e a manteiga e levar ao fogo médio, mexendo sempre. Pouco antes do ponto, colocar o chai. Depois que esfriar, enrolar e passar nas raspas de chocolate ou jogar por cima e comer com colher.

Brigadeiros

Sandubão, prato do aluno Tiago Francischini
Ingredientes:
- pão de forma
- mel de abelhas
- requeijão
- 1 tipo de queijo (provolone ou parmesão)
- espinafre fresco
- tomate
Preparo: Pegue duas fatias do pão. Em uma fatia passe um pouco de requeijão, e na outra passe um pouco de mel (não muito, apenas umedeça) e reserve. Depois de bem lavado corte o tomate em fatias finas. Depois de bem lavadas, separe as folhas dos talos de espinafre. Os talos podem ser picados e aproveitados na montagem.
Montagem: Coloque duas ou três fatias de tomate sobre a fatia de pão que tem o requeijão. Em seguida coloque uma fatia do queijo, depois algumas folhas de espinafre e talos picadinhos e feche o Sandubão com a fatia de pão que tem mel. Pode-se salpicar pimenta calabresa sobre o tomate!

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Receitas do sat chakra de julho

Aqui estão as deliciosas receitas dos pratos levados pelos alunos no sat chakra do mês de julho.

Torta alemã, prato da aluna Cristina de Lara
Ingredientes para a massa:
- 1/2 pacote de bolacha tipo maisena trituradas no liquidificador
- 1/2 tablete de margarina para culinária
- bolachas tipo maisena ou bolachas tipo calypso
Ingredientes para o recheio:
- 1 pote de nata
- 1/2 lata de leite condensado
- 1/2 tablete de margarina culinária
Ingredientes para a cobertura:
- 1 caixa de creme de leite
- 1 barra de chocolate meio amargo
Preparo da massa: triturar os biscoitos e misturar com a margarina, até formar uma massa homogênea. Colocar numa assadeira de fundo removível (ou outro recipiente de vidro, caso não queria a torta aberta). Colocar as bolachas inteiras nas laterais da forma.
Preparo do recheio: bater a nata até dar ponto e reservar. Separadamente, bater a margarina e o leite condensado. Após, acrescentar a nata e bater até firmar (não bater demais, para que não vire manteiga). Colocar metade do recheio sobre a massa. Colocar uma camada de bolachas e sobre elas o restante do recheio. Levar para gelar.
Preparo da cobertura: em uma panela colocar todos os ingredientes e, com o fogo baixo, mexer até diluir. Após, colocar sobre o creme já gelado. Leve novamente para gelar.
Dicas da Cris:
- Usei duas receitas do recheio, para uma forma de aro removível de 25 cm de diâmetro.
- Caso não queira fazer a massa com margarina, apenas coloque uma camada de bolacha tipo maisena ou do tipo leite e mel.
- Para decorar, usei creme de leite puro, cortando o mínimo da própria caixinha, formando um bico aplicador; desenhei um caracol e, com uma faca, desenhei oito linhas, do centro para a lateral e da lateral para o centro, intercaladas. Pode-se usar lascas de chocolate.

torta

 

Mousse de maracujá, prato da aluna Daniele Biltis
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- a medida da lata, de suco de maracujá
Preparo: bater todos os ingredientes no liquidificador e deixar na geladeira por 3h. Servir gelado.

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Bolo de chocolate, prato da aluna Lígia Colauto
Ingredientes para o bolo:
- 1 xícara de leite
- 3 xícaras de farinha
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de margarina
- 3 ovos
- 1/2 xícara de chocolate em pó
- 1 colher (das de sopa) de fermento em pó
Preparo: bater as claras em neve e reservar. Bater as gemas com o açúcar e a margarina até ficar um creme fofo. Alternar aos poucos o leite, a farinha e o chocolate em pó. Bater até misturar bem. Juntar as claras e o fermento delicadamente. Colocar um forma untada e enfarinhada e assar a 180 graus.
Ingredientes para o recheio e cobertura:
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de sopa de margarina
Preparo: misturar todos os ingredientes em uma panela até obter ponto de brigadeiro.
Montagem do bolo: após assada, cortar a massa ao meio, rechear com uma parte do brigadeiro e acrescentar morangos cortados. Colocar a outra metade da massa e cobrir com a outra parte do brigadeiro. Enfeite com morangos ou confeite a seu gosto.

bolo

Receitas do Gourmet mexicano

Na sexta, dia 16/7, tivemos na nossa Escola o Gourmet mexicano preparado pelo Instrutor Julio Simões e pela chêla Lígia Colauto.

Aqui estão as receitas dos pratos servidos no jantar.

Para a montagem dos pratos você vai precisar preparar previamente:

Guacamole
Ingredientes: abacate, tomate picado, cebola picada, limão, sal e temperos a gosto
Preparo: amassar o abacate e misturar com o tomate e a cebola. Temperar com o limão, sal e outros condimentos.

Sour cream
Ingredientes: creme de leite fresco, limão e sal
Preparo: misturar bem o creme de leite com o limão e sal para formar um creme liso. As quantidades de limão e sal são a gosto. Vá adicionando o limão e o sal e experimentando.

Fajitas
Ingredientes: pimentões (vermelho, verde e amarelo), cebola e pimenta jalapeña.
Preparo: Corte a cebola, os pimentões e a pimenta em tiras finas. Refogue primeiramente a cebola e depois adicione os pimentões e a pimenta. Deixe refogar bem e acrescente os temperos a gosto.

Feijão tex mex
Ingredientes: feijão preto (ou outro), extrato de tomate, alho, pimenta jalapeña, sal, curry, chili, molho de pimenta a gosto.
Preparo: Frite o alho na panela de pressão e depois acrescente os ingredientes um a um. Acrescente água. Tampe a panela e cozinhe na pressão por 30 minutos.

Montagem dos pratos mexicanos:
Tacos frios (sugestão para entrada)
Ingredientes: massinha para tacos (você encontra pronta em supermercados), alface em tiras, guacamole, sour cream e queijo mussarela ralado
Preparo: forre a massinha com alface em tirinhas, acrescente guacamole, sour cream e complete com o queijo ralado. Feche a massa ao meio, ou de qualquer outra forma que desejar. O modo de preparo da massinha vem descrito na embalagem.
Nachos locos (sugestão para entrada)
Ingredientes: doritos, guacamole e sour cream
Preparo: coloque uma quantidade de doritos e acrescente guacamole e sour cream. Se preferir, deixe os molhos em potinhos e sirva com o doritos.
Tacos calientes
Ingredientes: massinha para tacos, fajitas, feijão, queijo cheddar e sour cream
Preparo: coloque na massinha, uma quantidade de queijo cheddar, uma porção de fajitas, outra de feijão e finalize com o sour cream. Feche a massa ao meio, ou da forma que desejar.

Sugestão de bebida: sangria sem álcool
Ingredientes: suco de uva, água com gás ou sprite, maçãs (vermelha e verde) e abacaxi
Preparo: Adicione as frutas picadinhas ao suco de uva e finalize com a água com gás ou sprite. Caso necessário, adoce a gosto. Você pode trocar as frutas, por exemplo, utilizar pêras. Assim, cada receita terá um sabor diferente.

Sugestão de sobremesa: sorvete de creme com calda de pimenta
Ingredientes: sorvete de creme e geléia de pimenta
Preparo: faça uma calda com a geléia, diluindo-a em um pouco de água e aquecendo em uma panela ou no microondas. Regue cada bola do sorvete com uma colher de chá da calda de pimenta. Se preferir mais picante, acrescente mais calda ao sorvete.

Bom apetite!

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Crédito da foto

Receita – Bolo de milho verde

Aqui está a receita do delicioso bolo que a Instrutora Cibele levou ao sat chakra de encerramento da Complementação Pedagógica no Alto da XV. Pena que não tiramos uma fotinho, mas o sabor estava maravilhoso!

Ingredientes:
- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de milho verde (sem água)
- 100 gramas de coco ralado
- 1 colher de chá de fermento
Preparo:
No liquidificador, bata muito bem os ovos, o óleo e o leite condensado. Em seguida, coloque os outros ingredientes e bata um pouco, cuidando para não desmanchar completamente o milho. Unte uma forma e deixe assar por aproximadamente 25 minutos.
Se preferir, utilize amêndoas (sem sal ou açúcar) trituradas ao invés do coco.

Receita aprovadíssima!

Bom apetite!

Beijos, Lígia Colauto.

Receitas – torta de banana e capuccino

Aqui estão algumas receitas do delicioso coquetel que foi servido após o II Festival Interno de Coreografias:

Torta de banana

Ingredientes:
1) Farofa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 1 colher (das de sopa) de fermento
- 3 colheres (das de sopa) de margarina
- canela a gosto
2) Creme líquido
- 4 ovos
- 1 copo de leite
- 2 a 3 colheres (das de sopa) de açúcar
3) bananas cortadas em rodelas ou tiras (quantidade a gosto, aproximadamente 6 a 7 bananas)
Preparo:
1) Misturar todos os ingredientes em uma bacia até obter uma farofa não muito úmida.
2) Bater todos os ingredientes no liquidificador.
3) Colocar em uma forma untada (óleo e farinha) 1/3 da farofa e cobrir com metade das bananas cortadas. Colocar mais 1/3 da farofa e cobrir com o restante das bananas. Finalizar com o restante da farofa. Regar por toda a forma o creme líquido batido. Espalhar e furar com um garfo diversas vezes a massa, até o líquido penetrar bem na farofa. Não misturar fortemente, apenas furar com o garfo para o líquido ir penetrando. Assar em forno pré aquecido a 180 graus por 30-40 minutos.
Essa torta não é sequinha como um bolo, ela fica mais cremosa por dentro.

Capuccino cremoso

Ingredientes:
- 1 copo de açúcar
- 1 copo de água
- 50 gramas de café solúvel
Preparo: bater todos os ingredientes na batedeira, por aproximadamente 15 minutos, até obter um creme espesso. Colocar no congelador.
Para servir: Colocar uma colher (sopa) do creme em uma xícara e adicionar leite quente. Adicionar chocolate em pó, canela ou chantili a gosto.

Bom apetite!

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Receitas do sat chakra de abril

Na quarta-feira, dia 14, tivemos o tradicional sat chakra em nossa Escola. Aqui vão as receitas dos pratos ganhadores do concurso gastronômico.
Participe você também no próximo! Basta levar um prato salgado (sem carne), ou um prato doce, ou uma bebida (não alcoólica) feito por você!

Bruschetas de espinafre, feitas pela aluna Paula Thoms

Ingredientes:
- torradas/pães
- espinafre
- 1 cebola pequena
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- sal e temperos a gosto
- leite (aproximadamente 1 copo)
- 100g de queijo ralado
Preparo:
Primeiro pique o espinafre e coloque-o em água fervente por uns 5 min. Reserve.
Para o molho branco: coloque em uma panela a cebola picada, a farinha de trigo, a manteiga , o sal e temperos. Misture bem e só então leve ao fogo até esta pasta ficar levemente dourada. Tire a panela do fogo e acrescente aos poucos leite, sem parar de mexer, até ficar homogêneo. Volte ao fogo, mexendo sem parar até o creme borbulhar. Caso o creme fique muito líquido ou muito espesso, acerte-o com o leite ou farinha. Depois é só acrescentar o espinafre e o queijo ralado.
Coloque uma generosa porção deste creme em um pedaço de pão fatiado, acrescente, se quiser, mais um pouco de queijo ralado por cima, e leve ao forno pré-aquecido, por mais ou menos 5 min, até o pão ficar torrado.

Bruschetas de espinafre

Brigadeiro de copinho, feito pela aluna Lígia Colauto
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de margarina
Preparo:
Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo. Mexer até chegar ao ponto de brigadeiro.
Colocar a massa em copinhos descartáveis e decorar com guloseimas a gosto.

Brigadeiro de copinho

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